梅なめたけおろしとんかつ Pork cutlet

ご自宅で特別感のあるとんかつはいかがですか？
サクッととんかつと、酸味がたまらない！
梅とさっぱりのなめたけおろしのコラボが最高です♪

材料＜2人前＞

・嬉嬉豚とんかつ用ロース 2枚
・塩 少々
・胡椒 少々
・薄力粉 大さじ3
・卵 1個
・パン粉 50g
・揚げ油 適量
・（A）えのき 1袋
・（A）梅干し 4個
・（A）水 50ml
・（A）白だし 大さじ2
・（A）みりん 大さじ2
・（A）酢 大さじ2
・（A）塩 小さじ1/4
・（A）醤油 小さじ1
・大根おろし 適量

作り方

（1）嬉嬉豚とんかつ用ロースの筋を数か所包丁で切り、塩、胡椒をふる。
（2）薄力粉をまぶし、卵にくぐらせて、パン粉を付ける。
（3）170度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
（4）えのきは石突を取り1cm幅に切り、梅干しは種を取り刻んでおく。
（5）（A）を火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。
（6）一口大に切ったとんかつに、大根おろし、（5）をかけて完成。